休閑食品 (leisure food)其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類,，是在人們閑暇、休息時所吃的食品,。較貼切的解釋是吃得玩的食品．主要分類有：干果,，膨化食品，糖果,，肉制食品等．隨著生活水平的提高,，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進(jìn)市場,，就會看到薯片,、薯條、蝦條,、雪餅,、果脯、話梅,、花生,、松子、杏仁,、開心果,、魚片、肉干,、五香炸肉等休閑食品,。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,，消費(fèi)者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長,，休閑食品市場份額穩(wěn)步持續(xù)增長。與此同時,，食品包裝機(jī),、真空包裝機(jī)、豆制品設(shè)備,、膨化機(jī),、油炸機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)等休閑食品加工設(shè)備市場需求也水漲船高,。

消費(fèi)者的需求日益多元化和個性化,，對食品的口味尤為挑剔，單一化的休閑食品將難以滿足廣大消費(fèi)者的需求,。休閑食品企業(yè)在深入了解消費(fèi)者的購買對需求之后,，應(yīng)對目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，并跟進(jìn)消費(fèi)者的不同需求。

從產(chǎn)品開發(fā)趨勢上看,，品類細(xì)化和口味化趨勢明顯,，原來以溫飽型為主體的食品消費(fèi)格局，正在向風(fēng)味型,、營養(yǎng)型,、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。在廣闊的消費(fèi)市場里,，中國休閑食品創(chuàng)新空間還很大,，很多品類還有待進(jìn)一步細(xì)分。以往傳統(tǒng)手工作坊型休閑食品,，將逐漸淡出消費(fèi)者的視野,，取而代之的將是越來越多的種類和口味，現(xiàn)代工藝和生產(chǎn)技術(shù)將會釋放中國休閑食品的市場能量,。

比方說,，膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問題是細(xì)菌污染，如大腸菌群超標(biāo),，以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過氧化值升高,。這些會導(dǎo)致孩子胃腸不適、腹瀉和肝臟損害,。國和地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門定期會進(jìn)行一些檢測,，爸爸媽媽要注意有關(guān)信息，避免買不合格的產(chǎn)品,。為了防止膨化食品被擠壓,、破碎，防止產(chǎn)品油脂氧化,、酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體,。歐美國有法規(guī)規(guī)定,，要求膨化食品一律充裝氮?dú)猓鍧?、無毒,、干燥，能保證膨化食品長期不變色,、變味,，食用安全。而充氮真空包裝機(jī)在其中起到了不可或缺的重要作用,。

此外,，不健康的飲食習(xí)慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運(yùn)動不夠等原因造成的肥胖癥,，特別是兒童肥胖癥問題,，在城市家庭中已成為關(guān)注焦點(diǎn)，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注,。因此,，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流趨勢。而食品機(jī)械行業(yè)也將隨各種新型食品的誕生不斷創(chuàng)新,，迎接新的挑戰(zhàn),。

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